Hola!!! Ya hemos vuelto de unas mini vacaciones, descansando unos poquitos días todo lo que hemos podido. Este año han sido unas vacaciones moviditas, pero de médicos. Nada grave, por suerte, pero claro, nos ha limitado a la hora de movernos.
De todas formas, no me quejo! Hemos podido estar juntos y desconectar que es muy importante.
Como ya os dije a los que me seguís por Facebook, he empezado la semana haciendo mermelada de tomate! Mmmmm...qué rica, por favor!
Los tomates son del huerto de mi suegro que tiene una muy buena y copiosa cosecha de tomates todos los veranos. Y éste en concreto, he decidido conservar algunos en botes de mermelada.
La receta es muy similar a la que hice hace poco de fresas, pero un poco más laboriosa ya que hay que pelar, escurrir y quitar las pepitas.
Está espectacular con unas torradas con queso (de cabra, es mi combinación preferida). Pero esta mañana hemos desayunado todos torraditas con la mermelada de tomate sola y también estaban muy buenas!!
Os paso la receta, que podréis imprimir pulsando aquí. La tomé prestada de Javi de Javi Recetas. Os recomiendo que miréis el enlace pues él, además de la receta, nos da unos consejos muy útiles a tener en cuenta a la hora de elaborar mermeladas.
Si os animáis a hacerla, podéis contármelo mandándome un correo o poniendo un comentario en esta misma entrada. Me hará mucha ilusión ver que os ha sido útil.
Queda fenomenal como dulce o para acompañar recetas saladas.
En unos días os pasaré alguna receta dónde utilizar esta mermelada.
Y ya os dejo por hoy. En breve más!
Besos
Nona