Tenía muchas ganas de hacer una tarta de manzana así de completa. Había hecho tartas de manzana, pero nunca con masa quebrada ni con crema pastelera.
Perdonar la calidad de las fotos, pero es que estaban todos sentados a la mesa esperado la tarta para merendar y no tuve ni tiempo para sacar buenas fotos. Si me ponía en ese momento a decorar la escena para hacer "fotos culinarias" corría peligro mi integridad fisica! jajajaja...
Tengo que decir que esta receta es riquísima y la masa quebrada sale muy buena aún haciéndola con harina sin gluten (que es como la hice yo, claro).
La receta original la tomé de María Lunarillos. En su entrada explica muy bien la receta y el paso a paso...y sus fotos sí son bonitas...ainxxxx...cuánto tengo que aprender!!!
Así que,, me limito a indicaros los pequeños cambios que hice sobre la original:
- La harina que yo usé fue la Mix Dolci - Mix C de Schär
- Las manzanas que yo tenía eran Golden por lo que reduje la cantidad de azúcar que espolvoreé por encima de los gajos antes de hornearla
El resto lo hice totalmente igual, siguiendo los pasos indicados por Miriam.
La receta de la masa quebrada era la primera vez que la hacía y, todo y la dificultad que añade el tener que hacerla con harina sin gluten (la masa es más enganchosa y difícil de trabajar), es fácil de hacer y el resultado está asegurado. De hecho, voy a hacer unas cuantas masas dulces y otras saladas y las congelaré para tenerlas siempre listas.
Lo que sí había probado ya en otras recetas, como la coca de Sant Joan, era la crema pastelera. Y siempre, siempre, sale buenísima. Es súper fácil de hacer y está exquisita.
Bueno, espero que os animéis a probarla!
Besos
Nona